るあん営業再開にあたって
営業内容のご案内
皆様、大変お待たせしました。 ２年間東京日本橋で豆腐屋料理店を立ち上げるために和歌山を離れておりましたが、この度2026年6月より和歌山県龍神村にて営業を再開いたします。 日高川の源流地域の川のほとりに立つ豆腐屋として、山の手入れをしながら薪を集め、その森 からの湧水が集まって川となって海へ注ぐ河口で塩を作る方々からにがりを分けていただき、森 も海も豊かになる循環を目指して豆腐を作っていきます。
そんな以前と変わらない小さな営みを継続しつつ、新しい挑戦にも楽しみながら取り組んでい きたいと考えています。
それが、不定期に実施するポップアップイベントとカフェレストランから一歩進んだ「豆腐屋の 新しいカタチ」＝グローサラントです。
どうぞお楽しみに。
豆腐直売日
毎週水曜日、土曜日
第二・第四日曜日
11:00~18:00
週末のみ、グローサラント（＊）営業しております
（＊）ご購入いただいた豆腐を旬の食材と共に、店主おすすめのレシピで調理をして 提供しますので、店内でできたての豆腐料理をお召し上がりいただけます）
田辺市内配達日
毎月第一・第三金曜日
グローサラント営業日
毎週土曜日 、第二・第四日曜日
11:00~18:00
豆腐発送日
毎週水曜・金曜日
定休日
毎週月曜日、第一・第三日曜日
「豆腐屋料理店からグローサラントへ」
グローサラント（Grocerant）とは 食料品店（Grocery）とレストラン（Restaurant ）を合わせた造語で、お客様が購入された豆 腐や厚揚げ、がんもどきなどを旬の食材などと一緒に店の厨房で料理し、店内で召し上がってい ただくという、新しい「食の体験」を提供するカタチです。
これまで、るあんでは豆腐屋料理店としてコース料理やカフェをお客様に楽しんでいただいて参 りましたが、再開にあたってこれからは、お客様のご希望を聞きながらその場でライブ感たっぷ りに豆腐を調理し食べていただく「グローサラント」に進化していきたいと思います。
春と秋に数日間だけ開催する「料理会 カフネ」は従来通りに、それ以外に新たにゲリラ的に 出没するポップアップイベント「るあん麻婆食堂」も企画しています。
2年間るあんを休業し、東京で豆腐屋料理店を立ち上げた経験からみえた「新しい豆腐屋のカタ チ」を皆様に楽しんでいただけるように、これから工夫を重ねていきたいと思います。
どうぞお楽しみに！
Reopening of Tofu&Botanical Kitchen LOIN
Business Hours
Thank you all for your patience. I left Wakayama two years ago to open a tofu restaurant in Nihonbashi, Tokyo, but I will be resuming operations in Ryujin Village, Wakayama Prefecture, starting in June 2026. As a tofu shop situated on the banks of the Hidaka River in its headwaters region, we will continue to make tofu with the aim of creating a cycle that enriches both the forest and the sea. We will tend to the mountains to gather firewood, and at the esuary̶ where spring water from the forest gathers to form a river that flows into the sea̶we will receive nigari (tofu coagulant) from the people who make salt there. While continuing these small-scale operations unchanged from before, we also look forward to taking on new challenges with enthusiasm.
That challenge is a “new form of tofu shop”̶a “grocerant”̶which takes our pop-up events and café-restaurant concept a step further. Please look forward to it.
Tofu Sales Days
Every Wednesday and Saturday
Second and fourth Sundays
11:00 AM ‒ 6:00 PM
Our grocery and dining area is open on weekends only
（We prepare the tofu you’ve purchased using seasonal ingredients and the shop owner’s recommended recipes, so you can enjoy freshly made tofu dishes right here in the store.）
Delivery Days within Tanabe City
First and third Fridays of every month
Grocerant Operating Days
Every Saturday, Second and Fourth Sundays
11:00 AM ‒ 6:00 PM
Tofu Shipping Days
Every Wednesday and Friday
Closed
Every Monday, First and Third Sundays
*The store may be temporarily closed on weekends due to events or pop-up stalls.
Please check the operating calendar in our Instagram Highlights or the news section on the Ru-an website.
“From a Tofu Restaurant to a Grocerant”
What is a Grocerant?
It is a portmanteau of “grocery” and “restaurant.” We offer a new “dining experience” where customers can have the tofu, thick fried tofu, and ganmodoki they purchase cooked in our kitchen alongside seasonal ingredients, and enjoy their meal right in the store.
Until now, at LOIN we have offered our customers course meals and a café as a tofu restaurant. Moving forward, we aim to evolve into a “Grocerant” where we listen to our customers’ requests and cook tofu on the spot with a lively, live-cooking atmosphere for them to enjoy.
The “Cooking Party : Cafune” held for just a few days each spring and fall, will continue as usual. In addition, we are planning a new pop-up event called “LOIN Mapo Shokudo,” which will appear unexpectedly.
After closing LOIN for two years and launching a tofu restaurant in Tokyo, I’ve gained new insights into “a new form of tofu restaurant.” I’m committed to refining our approach so that everyone can enjoy this fresh concept. Please look forward to it!
