８月８日（土曜）〜８月３０日（日曜）まで、Tofu & Botanical Kitchen（レストラン部門）はお休みをいただきます。ランチは９月から再開いたします。ご予約は１ヶ月前から承っておりますので、よろしくお願いいたします。 龍神 地釜とうふ工房（豆腐部門）は変わらず営業しますが、平日はオンラインショップによる地方発...
８月８日（土曜）夜１９：３０〜２１：００に、ZOOMを使ってオンラインでのるあん工房探検会を開催します。題名は「なぜ僕は薪で豆腐を作るのか」です。なかなかクラシックな豆腐屋の内部を見た方はいらっしゃらないと思います。工房のぬしであるかまどに火を入れ、その炎を見ながらるあんの豆腐作りについてご説明したいと思います。 後半は、...
九州での豪雨災害が気がかりですが、龍神も強い雨が長期間にわたって降り続いています。冠水している箇所もありますので、通行にはくれぐれもお気をつけくださいませ。 さて、今週末７月１０日（金）は大変申し訳ございませんが臨時休業させていただきます。プレオープンした友人の店のヘルプに行ってまいります。ご了承くださいませ。 なお、...
大変長らくお待たせいたしました。 るあん実店舗の営業を、以前と少し異なる形態で再開いたします。 ●営業日： 月曜日：10:00~14:00（販売のみ） 金曜日：10:00~12:00 / 15:00~17:00 (販売のみ） 土・日曜日：11:00~ / 13:00~ （ランチ、２部制、要予約） ...
新型コロナウィルス（Covid-19）の感染拡大を防ぐために、当店では１、席間を広く取るなど衛生管理の徹底。２、ランチ＆カフェの店内飲食を中止し、テイクアウトのみ営業。と段階を追ってその都度最適な対策を講じてまいりましたが、これ以上お客様をお迎えすることは、お客様・私たち家族・お年寄りの多い地元地域への感染リスクを著しく高めて...
るあん豆腐をいつもご愛顧いただいているお客様には、「ざる豆腐派」と「木綿豆腐派」がいらっしゃいますが割合的にはやや「ざる豆腐派」が優勢かもしれません。 これまで木綿豆腐とざる豆腐は同じ値段で提供させていただいてきましたが、使用するざるの値段が以前の倍以上に高騰し、商品の値段を上げざるを得なくなりました。（ざるだけに、、、）...
これまで防疫対策を徹底してお客様をお迎えしてきましたが、地元田辺でも感染者が確認されたこと、また現在感染が拡大している大阪方面から多くのお客様がご来店される状況から、お客様や私たち家族、お年寄りの多い地元地域の安全を守ることが著しく困難になったと判断いたしました。 よって、るあん実店舗での営業を中止いたします。とりあえず１...
オンラインショップならびに店頭販売に、新しい商品がお目見えしました。 その名も「ソイネーズ・フォーシーズンス Soynaise Four Seasons」。豆腐と四季折々の野菜や野草を合わせたスプレッドです。 素材の持ち味を最大限に生かすために、厳選した調味料（塩、酢、米油、オリーブ油）のみを使用して作っています。卵不使...
今年最強の寒気が流れ込むとのことで、龍神の空気もキンと冷えてまいりました。それでも、冬用タイヤは必要ないので暖冬なのだなと思います。 そんな２月は、地元の小学生と豆腐づくり体験をしたり、出張業務をしたりで臨時休業をいただく日がございます。 ２月７日（金）、１４日（金）〜１６日（日）、２８日（金）です。 ご迷惑をおかけ...
和歌山市にある食堂ことぶきさんのお庭で、友達の農家さんやポン菓子屋さんと小さなマルシェをやります。 ２月４日午前１０時半ごろから１６時まで。売り切れ次第終了となります。 るあんは、いよいよ始まる大豆のスペシャルブレンドによる豆腐の販売。オリーブオイル漬けも持っていきます。 小川農園さんは、フルーツのように甘くてジューシ...
